おはようございます😃
昨日は大量の夏蜜柑で、ピール作る事とし、その作業に時間を費やす。
私はチョコでのコーティングにすることにした。
中身の方は薄皮を剥いで、細かく分け、そのまま冷凍❣️
皮は、細切りにして(私の場合かなり太い)、茹でて、水を変えてを3回繰り返し、一晩水につけて置いておいた。
夏蜜柑の皮の苦味を減らす為らしい。
で、今朝、その水を捨て、新しい水に付け直して更に3時間待つ、、って事は、10:40から、砂糖を入れて、煮込むのだ。
結構、手間かかるね〜、ここまで来たら、完璧にやってやるのだ。
自宅にある砂糖も全部使い切りそう、、、これは良い❣️
使う砂糖の量は、水を切った皮の重さと同量らしい、ま、80%でも良いとか、、、私は80%にしておこう。
甘いものは嫌いじゃ無いが甘ったるいのは好きじゃない。
どうやら大人の苦味の残る夏蜜柑のピールになるらしいから、その、大人の味とやらを期待して、頑張っているのだ❣️
お菓子作りさんて絶対、自分ではやらない。
何故か⁉️そんなもの覚えてしまったら、しょっ中作ることになりかねない。
私が作るのは、ナッツとドライフルーツ、そしてプロテイン入りのチョコレート位。
今日はピールに絡めたチョコが余るだろうからそのチョコに先日もらったナッツを入れて、また別に人にもらった箸葡萄を入れてチョコの塊を作っておこう。
疲れた時や、ちょっと甘いものを食べたい時に便利だからね。
