おはようございます❣️
朝から、しっかり、雨降ってますね☔️
台風の被害が出ない事を祈ります❣️
さて、ギリギリ、雨には出会わず帰ってこれた昨日でしたが、昨日は、体に良い事やる日と決めて、ウォーキングと、発酵食品によるお料理セミナーの日でした。
お料理は、「夏の疲れを優しく癒す」です。
発酵の持つ力を活用しながら、心と体をきれいに❣️
という事で、こんなメニューになりました。
胃腸の働きを促し、優しく元気をつける
「そうめん南瓜と、焼き万願寺とうがらしの清汁仕立て」
お腹すっきり
「柿とれんこんの白胡麻もろみ豆腐ソース」
重陽のころ、長寿の効能があるとされていた菊花で、養生
「かんぱちの酢締め 菊鮨」
乾燥する空気から肺を守る
「イチジクのコンポート」
以上ですが、、、とろろ昆布を使ったお吸い物が菊花と一緒に出されて、とても美味しかったです。
私のお勧めは、柿とれんこんの白胡麻もろみ豆腐ソース。
いわゆる、白和えってやつの、ちょっとお洒落な使い方、、参考になります。
もう一つは、かんぱちの酢締め、菊鮨、、、これは中々でした。かんぱちを前の晩に漬け込む手間は掛かりますが、菊花を使った柿酢のお寿司は美味でした。
このふた品目は、いつかやってみたいと思いました。
と言いつつ、今日から、ファスティングに入った私、暫くはおあずけかな⁉️
