おはようございます❣️
一昨日の夕方から、暖房入れてます❣️
エアコンを使わないで、済んだ時期は1ヶ月もなかったような⁉️
最近は、本当に、春や、秋の、日本特有の季節感が余り無く、ちょっと寂しい❣️
春や、秋の季節が1番、お洒落を楽しめるのにね〜〜。
先日の心ダイニングでの、お料理教室の、お知らせが、遅くなってしまいましたが、、、。
ここのお料理教室は、自分で、お料理をするのではなく、お料理する所を見ながら、出来上がったものを頂く、と、言う形で、セミナー形式で、やって居る所です。
カウンターに、10名程ノート片手に、メモを取りながら、やり方を見せていただきます。
基本は、発酵製品を使いながらの超簡単お料理ばかりです。
2020年10月のテーマは、、、体力温存、外部から体を守る❣️
と言う事で、基本、陰陽五行の中医学を元に、献立が考えられています。
食材として、秋は、白い物、、、、
梨、白木耳、山芋、百合根、、、、など。
メニューは、山芋のもろみ花椒漬け
鶏と栗と棗の煮物
焼きそばの汁そば
洋梨のコンポート
どれも、とても、品の良い味付けで、いくらでも食べられるというようなお料理でした。
基本、ここが推奨している、オリジナルの調味料、全て、お醤油をベースに発酵させたものを使っているのですが、、、。
1番人気が、サクサク醤油アーモンド、
しょうゆの実
しょうゆみろみ
もろみ花椒
白ごまもろみ
の、五種類をメインに使います。
セミナーは、11月は、9日から14日まで、普段はランチがいただけますが、この期間だけ、お料理教室になります。(11:30〜13:30) ¥5000-です。
一度、お試し下さい❣️
